テールスープ 　　　牛テールをコトコトと３昼夜煮込んだスープは韓国料理では欠かせない一品。 　　　　夜が冷え込むキャンプには最適のメニューです。前の晩に仕込み、沢山の熾き火に 　　　　埋め込んで置けば一晩中ＤＯが煮込み続けてくれる。ＤＯの大得意な煮込み料理です。 　　　　好みやその時の気分で味付けを変えると何種類もの味が楽しめるスープです。

材料　牛テール、白ネギ、ニンニク、しょうが、くこの実 　　　　　（今回は根本の大きい部分１つと中〜先の方３個のテールを買ってきました） 　　　　　根本の方が脂が多いので脂がかたまりになっているところは軽く削いでおく。 　　使ったＤＯは１２インチのキャンプＤＯ 　１．くこの実はひたひたの紹興酒で戻しておく。白ネギは斜めに切っておく。 　　　残った葉先の方と、包丁の背で叩いて香りを出したしょうがとニンニクを 　　　ガーゼで包みテール肉と一緒にＤＯに入れる。

２．水と酒（同量）を注ぎ入れて火にかける。最初は強火で、沸騰直前に 　　　火を弱める。煮えたぎらせないように注意しながら弱火で最低１昼夜 　　　煮込む。途中、くこの実をつけ汁ごと入れ、火を止める直前にネギを入れ 　　　塩コショウで味を整える。

ピリ辛好きな方は豆板醤を入れたり、エスニック風にナンプラーをたらしたり 　　　ネギの変わりに香菜を入れたり、ナツメグなどのスパイスを利かせたり・・ 　　　とアレンジはご自由に！・・・私はやっぱり、スタンダードな塩＆コショウが好きだナ〜 　　　＊今回は足つきのＤＯで作りましたが、キッチンＤＯの場合は鋳鉄の鍋敷きか 　　　　五徳を使って煮えたぎらせないように火加減を調節してください。

キャンプ場ならともかく、家で一昼夜コトコト煮続けるなんて無理。 一日中何処にも出掛けず、一晩中ガスを着けっぱなしには出来ないもの とお困りのあなた！薪ストーブを導入しましょう！！ 　寝る前に大きめの薪を放り込んでおけば、一晩中鍋を暖め続け 翌朝、お部屋もあったか。しかも、ガス代電気代はタダ！！ 　それが無理な方でも鋳鉄のＤＯだから保温力は大。 　翌朝すぐに火を入れましょう。