中華ちまき 　　　　 乾燥した蓮の葉が手に入れば、是非お試しいただきたい。 蓮の葉の香りがほんのりしてとても美味しいですよ。 　残念ながら今回は手に入らなかったのでクッキングペーパーを使いました。
	材料 　　＊もち米 　　　＊中に入れる具：干し椎茸、人参、ネギ、焼き豚、しめじ 　　　　　その他豚肉の変わりに、干し貝柱や干しエビなどお好みで 　　　＊煮汁：干し椎茸の戻し汁 　　　　　　　　（分量はもち米３カップに対し、１〜１．５カップ） 　　　　　　　　　砂糖、醤油、紹興酒、五香粉
１．もち米は洗い、１晩水につけ、水気を切る。 　２．戻した干し椎茸、豚肉、人参などは１�a角に切り、刻みネギと油で炒め 　　　もち米と煮汁を加え強火でさっと炒める。 　３．手に入れば　乾燥した蓮の葉に（お湯につけて柔らかくしてから）包み 　　　極々弱火で約１時間蒸す。 　　　・蓮の葉が手に入らなければ、くず野菜を下に敷き、クックペーパー（三菱アルミ）に 　　　　包んで蒸す。

くず野菜を敷いたところ	クックぺーパーに包み これから蒸しま〜す	しじみ秘伝。極々、弱火の極意 五徳の二段重ねです！！